啤酒灌装机科普

发布时间:2019-07-23 00:00

啤酒灌 装之前需要对瓶内抽真空,但是啤 酒不是真空灌装
啤酒的 灌装原理是等压灌装,但是在 啤酒灌装之前要对瓶内抽真空,其目的 是用二氧化碳置换氧气;啤酒生 产过程中与氧气接触的机会越少越好,否则会影响啤酒品质。
玻璃瓶装的啤酒,标准的灌装工艺是2次抽真空( 抽真空-充二氧化碳-抽真空-充二氧化碳-灌装-泄压 然后瓶脱离灌装阀,激泡、封口)。

等压灌 装的原理是啤酒料缸内的压力和瓶内压力相等的情况下进行灌装,灌装之 前要先建立等压(等压的 建立是由特制的机械式灌装阀实现的,结构比价复杂)。 这是所 有碳酸含气饮料的唯一灌装方式,因为碳 酸饮料为了保证液体内足够的二氧化碳溶解量,必须要 增加空间内的压力使二氧化碳保留在液体内。在常温状态,整个灌 装和输送过程其压力都远高于大气压力,因此在灌装时饮料从3-5kg压力的 容器内释放到瓶内,必须要 保证瓶内的压力和容器内压力相同,才能稳定灌装;否则会 因为瞬间失压而造成翻浆(大量泡沫产生)无法灌装。

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